原料
梅柳肉: 1斤， 叉烧酱: 2大勺， 蚝油: 1大勺， 料酒: 适量， 鱼露: 适量
步骤
1将肉洗净，加入所有调味料一起放入冰箱腌制，为了充分入味，最少24小时。中间要翻一下肉，让所有部分都能够浸到调味汁。
2中小火，不粘锅锅热后加入少量油，油五分热后放进腌好的肉块煎。汁水煎干后，停火。
3烤盘铺好锡纸，四角最好折起。烤箱上下火180度预热，放入煎过的肉，烤40分钟。中途翻面一两次。
4烤好的肉切片，浸入腌肉的汁，每一片在不粘锅里用中小火煎上色，再放入上下火100度的烤箱烤半小时。如想多放几天，延长时间。
