牛腱: 300克， 姜: 5片， 八角: 5个， 香叶: 5片， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 盐: 10克， 冰糖: 10克， 蒜: 1瓣， 罗汉果: 2片， 老抽: 3勺
1牛肉放开水里焯2分钟左右，撇出浮沫后捞出，汤汁保留
2放入清水中收紧一下牛肉，口感更佳
3在锅中煸炒姜蒜八角香叶罗汉果辣椒和牛肉，炒出香味后倒入焯牛肉的汤，小火慢炖半小时
4水差不多要干了盛出，汤汁保留，放入冰箱冷藏
5凉后盛出切片