海参: 一只， 鸡蛋: 两个， 秋葵: 一个， 香油: 一茶勺， 酱油: 一汤勺
1海参提前泡发好，鸡蛋、秋葵清洗干净。
2蛋液打散后加入温水搅匀（蛋液和温水1:1.5的比例），用筛网过筛入蒸碗中。
3海参切片。
4将海参放入蒸碗中。
5盖上盖子。（没有盖子可用耐高温保鲜膜封好）
6放入烤箱，中下层。蒸汽模式，100度，25分钟。我用的海尔T3嫩烤箱带蒸汽功能。如果你的烤箱没有蒸汽功能，就放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
7锅内加水烧开放一小勺盐，秋葵放进去焯3分钟，捞出晾凉切片。
8蛋羹蒸好后加一汤勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。
9开始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海参Q弹。
蛋液一定要过筛，滤过的蛋液更加细腻。 如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹表面平滑。