海参: 1个， 鸡蛋: 100g， 温开水: 100g， 盐: ， 美极汁: ， 麻油: ， 葱:
1纯净水泡发36小时，每天换纯净水两次
2剪去沙嘴，去掉沙嘴处白色硬物，洗净海参，将内筋划成3份
3把海参放入无油的锅内，加满水，大火烧开后，小火煮60分钟，熄火后等海参自然凉为止。取出海参放入0-5度纯净水继续泡发3天。
4海参切片
5鸡蛋打匀，加入盐温水搅均匀
6蛋液过筛
7蒸蛋碗加盖，大火烧开水后，转中火蒸10分钟
8在蒸蛋表面放上一段海参继续蒸5分钟
9撒葱花，美极汁，麻油，搞定