牛腱: 1250克， 葱: 一根， 姜: 一小块， 八角: 3个， 香叶: 2片， 桂皮: 1块， 老抽: 1汤勺， 酱油: 2汤勺， 盐: 2汤勺， 糖: 2汤勺
1香料
2葱 姜
3烧热水，把牛肉切成15厘米长，放入焯水，去浮沫。捞出放入冷水，帮助牛肉收紧肉质。
4重新烧热水，放入牛肉，香料，葱姜，调味料等。大火煮15 分钟。
5小火煮1.5小时，用筷子能穿过。关火后，再卤水里泡两个小时。
6放入冰箱冷藏一夜，再切片。用油爆香蒜末和酱油，当做蘸酱。
7配上贝果，酱牛肉也变得洋气起来。