原料

芝士蛋糕层：: ， 奶油奶酪: 250g， 无糖酸奶: 150g， 淡奶油: 50ml， 牛奶: 100ml， 白砂糖: 30g， 吉利丁粉: 15g， 柠檬汁: 15ml， 苹果酒Cider: 10ml， 蛋黄: 1个， 黑加仑果酱: 2勺， 饼干层：: ， 奥利奥饼干: 100g， 黄油: 30g

步骤

1将100g奥利奥原味饼干去掉奶油夹心，放入密封保鲜袋用擀面杖碾碎

2黄油30g用微波炉高火1分钟融化，加入碾碎的饼干中均匀混合，倒入模具压实，盖上保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏待用

3奶油奶酪250g室温软化，加入白砂糖30g用打蛋器打发至光滑无颗粒

4加入蛋黄1个，苹果酒10ml，柠檬汁15ml，无糖酸奶150g，黑加仑果酱1勺，继续搅拌均匀成芝士蛋糕糊

5牛奶100ml与淡奶油50ml混合后放入锅中煮沸，加入15g吉利丁粉，搅拌至溶解

6将牛奶混合液分三次倒入芝士蛋糕糊中搅拌均匀

7取出饼干底，将芝士蛋糕糊倒入，轻震几下消气泡，盖上锡纸放入冰箱冷藏

8冷藏至少4小时，取出后加上1勺黑加仑酱

小技巧

1. 没有苹果酒也可以使用其他果酒代替，或者不使用 2. 喜欢浓郁口味的朋友可以使用全脂奶油奶酪，喜欢清单点儿的可以选择半脂的。 3. 因为苹果酒本身有甜味，该方子只放了30g糖，如果喜欢甜度更大或者没有使用苹果酒的朋友可以增加白砂糖的量