原料

烟管意面（螺旋面、蝴蝶面等也可以）: 1人份， 金枪鱼罐头: 1/2罐， 洋葱: 1/8个， 鸡蛋: 两个， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 第戎芥末酱或沙拉酱（可以不加）: 适量

步骤

1准备材料。 除了洋葱，也可以额外准备一些蔬菜丁均衡营养，我加的青豆。

2沸水中放入少许盐和几滴橄榄油，按常规流程煮意面，我煮了8分钟。煮好控干。

3煮意面的同时炒料。 洋葱切细条，锅中放少许底油，慢火炒香到洋葱绵软，微微半透明。

4加入金枪鱼，中火翻炒，把鱼的水分炒出来一些，至松散。

5加入意面、盐、黑胡椒、快速翻炒均匀，关火成盘备用。

6锅擦干净，倒入少许底油，加入两颗打散的鸡蛋。

7蛋液周边微微泛白，蛋液未凝固时将意面平铺在蛋液上，转小火待蛋液微微凝固即可出锅。

8放上沙拉酱或芥末酱。 推荐再撒些奶酪碎、香草。