豆干: 块， 白菜: ， 面筋: ， 蘑菇: ， 胡萝卜: ， 大料: ， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 清水: ， 花椒: ， 油: ， 淀粉:
1白菜洗净切块，把白菜帮和白菜叶分开放。 胡萝卜洗净切片。 豆干切条。 蘑菇洗净切片。 面筋切条。 备用
2起锅热油，放入大料
3出香味儿后放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀。
4放入白菜帮和豆干翻炒。
5加入酱油
6加入生抽，翻拌均匀，放盐、糖继续翻炒，加清水没过所有食材。
7放入白菜叶和面筋
8盖上盖子焖煮5分钟
9待所有食材全部煮软后尝一下味道，加盐调味。这个是拌面的卤子多加一些盐，咸一点更好吃。
10用清水调一碗淀粉撒入锅中
11继续煮三分钟关火盖上盖子。
12此时把花椒放在油里在火上加热，直到花椒变成黑色。
13用漏勺把所有花椒捞出，把油一次性全部均匀的倒在锅里，此时会听到刺啦一声，香气四溢！
14搅拌均匀后装到大碗里，浇在煮好的面上，开吃！
1、白菜叶和白菜帮一定分开放哦！白菜帮不好熟所以先炒，白菜叶后放，烫一下就行了，一起放的话白菜叶熟过头就不好吃了！ 2、最后撒花椒油的时候一定小心不要烫到自己哦！