原料

培根: 4-5片， 牛肉: ， 胡萝卜: 两根， 蒜: 2粒， 西红柿: 一个， 洋葱: 一个， 橄榄油: ， 黄油: ， 面粉: ， 番茄酱: ， 香草（见小贴士）: 捆成一束， 红酒: 350ml， 高汤(可不用，全换成红酒）: 150ml， 黑胡椒: ， 玉米淀粉:

步骤

1准备： 1.牛肉切块儿 2.把培根煎一下，煎到焦黄（千万别煎糊了，掌握好火候哦） 培根煎好后夹出来，锅里的油不要倒，把牛肉倒入，煎到牛肉有些焦（感觉就像是外面卖的烤肉串的那种感觉）再盛出，备用。油不要倒 3.大蒜切片 4.胡萝卜切块儿 5.西红柿切块儿 6.洋葱切条儿

2锅热，倒入洋葱条和蒜片，淋上适量的橄榄油和加入两个榛子酥那么些的黄油。 炒一下，等黄油融化，倒入胡萝卜和面粉（面粉可稍稍的均匀沾到每个食材上即可，不用太多）。 翻炒下，倒入两大勺番茄酱，继续翻炒

3换锅，把所有炒过的菜倒入高压锅或电饭煲，再倒入西红柿、红酒、高汤。 撒盐、黑胡椒和香草束 焖煮

4开锅后，小心开盖，此时有热蒸气，小心烫伤。 捞出香草束，玉米淀粉加水搅拌均匀后，倒入锅内。再稍微煮一下，盛出

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小技巧

1.煮炖牛肉最好是牛哪些部位？ 牛腱、牛腩、后腿肉和牛颈肉。 2.红酒最合适的是：Burgundy 勃艮第红酒 如果不是很赶时间，前一天晚上可以把牛肉加红酒和香草腌一下，用保鲜膜覆蓋好，第二天使用。 3.香草什么都可以：百里香、迷迭香、月桂叶、巴西利 4.玉米淀粉可用面粉加奶油替换，更香哦