辣椒: 1斤， 酱油: 300g， 姜: 50g， 蒜: 50g， 盐: 20g， 糖: 20g， 味精: 5g， 白酒: 20g， 油: 1勺
1将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。
2辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。
3将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。 然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。
4放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
5然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。