原料

肥牛: ， 莴苣: ， 红辣椒: ， 姜片: ， 葱段: ， 芝麻酱: ， 美极鲜酱油: ， 小麻油: ， 醋: ， 盐:

步骤

1烧锅开水， 在水中加入姜片， 葱段和适量的料酒

2水开后， 加入肥牛片

3用筷子迅速的散开， 待水开后将肥牛捞起

4准备好盘子， 在底部铺好莴苣丝

5将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上

6在表面上撒些红辣椒粒

7在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油，醋和适量盐，再加入点小麻油

8搅拌均匀

9放入调料勺中， 与菜一起端上桌

小技巧

1. 在开水中加入姜片， 葱段和料酒是为了给肥牛去腥； 2. 注意肥牛焯水时间不要太长， 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩； 3. 白灼菜的调味，可以随意， 我选用了芝麻酱为底； 4. 在底部垫些青菜， 让营养更全面， 也菜色更丰富。