原料

鸡蛋: 看个人需求， 猪蹄: 看个人需求， 猪肝: 看个人需求， 豆干: 看个人需求， 大葱: 半根， 生姜: 一小段， 蒜头: 6瓣， 香叶: 10片， 啤酒: 一听， 卤料包: 1袋， 冰糖: 适量， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒:

步骤

1将食材处理干净，尤其是猪肝，清水里加盐和白醋浸泡三十分钟后再用清水反复冲洗，切片后继续冲洗。

2锅里烧热水，分别两锅水焯熟猪蹄和猪肝，其中猪蹄时间可以稍微长些，猪肝过水断生即可

3切好葱、姜、蒜瓣

4炒料，起香后盛出锅，留底油

5加冰箱炒制出糖色

6依次加入老抽、生抽、料酒、香叶、500-600ml的水、啤酒、卤料包（我是直接买的台湾的信牌，里面有花椒、陈皮、茴香、桂尖、川穹）

7待锅煮开后下猪蹄，大火开后转小火焖煮1小时

8加豆干和鸡蛋，转大火开后转小火焖煮15分钟，加入猪肝，再煮10分钟，关火，焖 15分钟

9出锅啦