原料

猪肉（五花肉更合适）: ， 苦瓜: ， 酸菜 咸菜: ， 干黄豆（水发）: ， 盐: ， 米酒/料酒: ， 姜片: ， 干椒: ， 蚝油: ， 生抽:

步骤

1坐锅热油，下猪肉煎黄煸出油，捞出。

2锅内留油，依次放姜片、酸菜、干椒爆香。

3放入猪肉，喷米酒/料酒。加开水没过猪肉，大火烧开，转小火焖煮一小时至猪肉酥烂。关火前20分钟加入苦瓜、黄豆，放盐生抽蚝油调味。