原料

鸡蛋: 5个， 黄油: 30g， 牛奶: 500ml两盒， 细砂糖: 50g， 低筋粉: 200g， 细砂糖: 20g， 淡奶油: 300ml， 芒果: 1-2个， 吉利丁片: 夏天放半片，冬天不需要， 可可粉: 适量， 粉筛膜具: 一个， 8寸慕斯圈: 一个

步骤

1先把糖和鸡蛋打散混合，再加入牛奶和低筋粉混合，再过筛，尽量慢慢搅拌无泡沫。把颗粒都弄碎后加入隔水融化的黄油轻轻搅拌均匀。

2用不粘锅就不用刷油。一勺蛋液放中间，轻轻转动锅让蛋液滚成圆形，最小火15秒左右有小泡泡突起即可。不用翻面，直接倒扣放吸油纸上放凉，可以做15张左右。等冷却好了后用8寸慕斯圈把多余的蛋皮边压掉，这样出来的成品就会很好看。

3蛋皮做好就切水果，把芒果切成薄片或小颗粒都可以。

4将淡奶油加糖开高速打发至出尖钩即可，不要打太过了。 然后就开始一层蛋皮一层奶油，铺芒果 再涂奶油，再一层蛋皮，重复。建议2层蛋皮再放一层芒果。

5冰箱冷藏几小时后拿出，用粉筛将可可粉撒上千层蛋糕就完成啦。