8寸戚风

原料

鸡蛋: 4只, 玉米油: 50g, 低筋面粉: 80g, 牛奶: 60g, 白砂糖: 80g

步骤

1分离蛋清蛋黄,容器无油无水。

2玉米油中加入牛奶,电动打蛋器打至完全融合。

3步骤2中加入蛋黄,打散拌均匀,再加入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒状

4蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,电动打蛋器打发至干性发泡

5蛋白混合好蛋黄糊后,送入烤箱中层175度40分钟


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