茄子: 一颗， 西红柿: 1个， 蒜: 适量， 葱: 适量， 八角: 1粒， 面粉: 适量， 水: 适量
1西红柿切块，
2葱切段，大蒜切片
3将面粉和水按1:3的比例加少许盐调成糊备用，茄子切块或切片，裹上面糊，下油锅炸至金黄，捞出，控油备用
4锅内下少许油，烧热后先放葱、蒜、西红柿、八角翻炒，然后下炸好的茄子，加少许生抽翻炒均匀，淋少许香油起锅。
香油可加可不加