原料

茄子: 两个， 肉沬: 适量， 冬菇粒: 少许， 蚝油: 少许， 麻油: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 葱花: 少许， 小红辣椒: 1只， 生粉: 少许， 姜片: 一片， 蒜头: 少许

步骤

1肉沫加入适量冬菇粒、盐、生粉、糖、麻油搅拌均匀，腌制十分钟。茄子洗干净备用。

2将茄子切片，但不切断（如图）

3将猪肉酿入茄身。

4锅加热，放入适量油，油热后将茄子有肉的一面朝下煎至茄身两边金黄。

5锅中加入姜蒜适量水、蚝油将茄子煮熟，放少许盐、糖调出自已喜欢的味道，最后撒上葱花、小辣椒上盘。