低筋面粉: 100g， 黄油（无盐）: 65g， 糖粉: 50g， 柠檬皮屑: 适量， 柠檬汁: 15ml， 盐: 3g
1提前准备好黄油，放在室温下自然软化。
2柠檬皮擦成皮屑。（我一般都会用整个柠檬来增加风味） 一定要注意不要擦到彩色的部分！饼干会变苦的！
3柠檬切半挤出新鲜的柠檬汁。
4软化的黄油加入糖粉、盐。
5用硅胶刮刀或者打蛋器轻轻搅拌，使之混合均匀后加入柠檬汁。（黄油不需要打发）
6黄油中加入过筛的低筋面粉。
7分次加入柠檬皮屑。
8用硅胶刮刀充分拌匀，使之搅拌成均匀的面团。
9用手把面团滚成自己喜欢尺寸的圆柱体，用烤纸把圆柱体卷起来，放进冰箱冷冻1.5-2个小时。
10从冰箱取出圆柱体，用刀切成薄片。
11饼干放在铺好烤纸的烤盘上。 烤箱提前预热到180℃
12烤盘放入烤箱中层，180℃ 10分钟； 10分钟后，取出烤盘，饼干依次翻面，放回烤箱中层再烤5分钟； 5分钟后，烤盘移到烤箱上层，再烤2分钟； 2分钟后，烤盘移到烤箱中层，再烤2分钟； 2分钟后，取出烤盘，饼干再次翻面，放回烤箱下层，最后烘烤2分钟。 【烘烤时间大家还是要考虑自己家的烤箱和饼干在烤箱中的状态决定的，一般评论时间在15分钟左右，过了15分钟大家最好时刻盯着，避免饼干焦掉。】
13成品图
饼干一定要烤的酥酥的才好吃哦～ 保存时注意防潮！