原料

鱿鱼: ， 青红椒各半只: ， 洋葱半个（可略）: ， 葱姜蒜: ， 蚝油 生抽 盐 料酒: ， 老抽:

步骤

1热油爆香葱姜蒜。

2放入鱿鱼卷煸炒至成卷状，加料酒。继续炒1分钟。

3加入蚝油一汤勺、生抽、老抽（或者直接放老抽或普通酱油）翻炒2分钟。（水是鱿鱼里渗出来的。）

4加入洋葱块，红椒块。适量盐。翻炒1分钟即可。

5色香味俱全。?

小技巧

1、自己买鱿鱼切鱿鱼花的，事先要用开水烫一下鱿鱼，把那层褐色的皮扒了。 2、如果鱿鱼刚入锅，水出来的比较多，可以把水快速倒了再继续炒。总之就是要快速。 3、鱿鱼炒时间长就容易口感比较老。所以要快速放各种调料。如果怕动作慢，可以事先把要放的调料放在一个碗内，一下倒下去。 4、鱿鱼的味道来自于裹上去的酱汁。不要炒时间太长。基本上大火五分钟内出锅。