原料

排骨: 500g， 生姜: 4片， 葱花: 8-9片， 蒜: 2瓣， 冰糖: 5-6小块， 生抽: 三汤匙， 老抽: 一汤匙， 胡萝卜: 少许， 杏鲍菇: 少许

步骤

1选好肋排，切成小块（一般超市会给切），用冷水侵泡出血水，然后再抄至变色即可。（排骨冷水时候入锅）。

2用姜片和生抽拌匀腌制10分钟

3葱花，蒜，胡萝卜，蟹味菇，切好备用

4锅内放油烧热，再放入几块冰糖，葱花，蒜和腌制好的排骨，炒至排骨炒面有一层焦焦的，放水没过排骨，煮沸。

5淘好米，放入少量清水，再放入排骨和汤，水，不要太多，因为排骨汤汁多，米饭容易太烂，没嚼劲，按煮饭键。第一回如果觉得排骨不够熟，可再按一次煮饭。