原料

千层皮：蛋黄: 4个， 细砂糖: 20g， 牛奶: 250g， 融化黄油: 14g， 低粉: 90g， 千层馅：淡奶油: 300g， 细砂糖: 20g， 芒果肉切丁: 少许， 榴梿肉: 少许

步骤

1蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白；加入牛奶，搅拌均匀；筛入低粉，用打蛋器拌匀；加入黄油拌匀；

2面糊过筛2次；

3平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色就做好了，不用翻面，煎好的千层皮放到凉透备用

4芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态；

5取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤，最后一层加了少许榴莲果肉；总共叠了大概6层皮

6做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型

7取出切块冷藏室内冷藏

小技巧

可以做纯芒果或纯榴梿的。