鸡: 一只， 香糟汁: 适量， 盐: 适量
1将买来杀好的小本地鸡，放入开水锅里煮开，撇去血污浮沫
2然后放姜片，锅里水要没过鸡身，大火煮开后，用微火焖熟
3鸡捞出后切块，用盐在鸡块上抹匀
4留少量的鸡汤倒入买来的现成香糟汁调匀（里面含有香糟、糟烧酒）
5拿一只陶罐或瓷锅，把鸡块放里面，倒入香糟汁，用盖或保鲜膜封口，浸制一天以后即可