带皮五花肉: 500克， 芽菜: 160克， 老抽: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 料酒: 20毫升， 冰糖: 4大块， 葱: 2段， 姜: 3片
1调料。
2五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜，煮20分钟左右。
3捞出沥干水分。
4肉不烫手时把肉切成5毫米的厚度。
5肉皮向下码放在盆中。
6把老抽和生抽混合倒入，均匀地涂抹在肉上。
7放上冰糖。
8均匀地撒上芽菜。
9在撒上料酒。
10上锅蒸1.5小时。
11熟后沥出油脂，倒扣出来再撒上适量煮熟的芽菜即可。
12趁热用荷叶饼夹一块尝尝吧，肥而不腻、软烂鲜香。