鸡爪: 一斤半， 柠檬: 2个， 小米椒: 若干， 酱油: 适量， 糖: 克， 姜: 适量， 香油: 适量， 蒜: 适量， 小青桔: 一斤半， 香菜: 适量， 料酒: 适量
1鸡脚洗干净，切成两半。凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开至用筷子能戳穿鸡爪就关火。
2把鸡脚捞出洗净油脂，放入冰水里泡着。
3小青桔对半切开。
4挤出桔子汁备用。
5把切好的配料放入保鲜盒中，加入酱油、桔子汁，酱油多加点好入味，加好酱油尝尝酸味，如果觉得不够酸可挤出一些柠檬汁调味。然后加入白糖，香油。
6把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的酱料的保鲜盒中翻拌均匀。盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上，明天就可以开吃啦！保证你会爱上这带有桔子酸味的凤爪，让你好吃到停不下来哦～
特别要提到的是，配方中用小青桔天然的酸味代替了醋，泡好的凤爪比用白醋泡出来的口感更好，吃起来既有小青桔的酸味，又有桔子的香味?