原料

鸡: 半只， 杏鲍菇: 2个， 豆豉: 适量， 姜片: 适量， 蒜蓉: 适量， 白胡椒粉: 少许， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 花生油: 适量， 米酒: 适量

步骤

1用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。

2热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。

3把鸡倒入锅，快速翻炒。

4加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。

5再加入少许老抽，炒匀上色。

6加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。

7鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~

小技巧

1.豆豉要剁碎，这样才出味。 2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。 3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。