山药鸡蛋饼 0

原料

鸡蛋: 5颗, 淮山药片: 100g(或者生淮山药150g), 面粉: 200g, 葱花: 少许, 枸杞: 一小把(20颗左右), 盐: 适量

步骤

1淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥)

2面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内

3边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了。(如有面疙瘩,用勺子压就可以了)

4放入葱花搅拌均匀

5打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀

6放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟

7碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)

8锅烧热,加少许油

9用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅)

10盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平(要从四周倒入,面糊糊会自动流向中间;如果是平底锅就从中间倒,会自动向周围流。一定要撒匀,火要改为小火)

11加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平

12边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了

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