排骨: 250克， 蒜瓣: 约6小瓣， 酱油（生抽、老抽都可以）: 2勺（约30毫升）， 葱: 2-3根， 姜: 几片， 料酒: 半勺（约7毫升）， 生粉: 约半勺， 盐: 少许， 油: 适量
1排骨清水洗净沥干。
2酱油、姜片、蒜、料酒、葱段备齐。
3蒜瓣剁碎。
4倒入酱油、蒜蓉、姜片、葱段、料酒腌制至少约1小时。（时间越久越入味）（我一般是早上腌制，中午做。或，中午腌制，傍晚做。）
5记得盖好盖子（入味快）
6加半勺生粉（玉米淀粉）
7倒入半碗油下锅，加少许的盐，（因为腌制的排骨含水分，盐能吸走里面的水分）煎炸排骨时，要注意，不要让油溅到脸?
8煎炸到金黄色，熟为止。
9浓浓的蒜香，真的好吃到飞起。
1 会剩下好多油的，炒下一道菜吧? 2 勺子指的是日常用的白瓷勺子。 3 大蒜忌与蜂蜜同食.