原料

猪腿肉（三肥七瘦）: 3000克， 蜀香牌麻辣调料: 一袋， 花椒粉: 20克， 辣椒粉: 30克， 冰糖粉/白砂糖: 7克， 胡椒粉: 3克， 鸡精: 3克， 高度白酒55度: 100克

步骤

1新鲜猪肉买回来用温水洗干净晾干，好多人都说灌香肠的肉不洗，可我还是想洗一下。这样吃着放心。

2切片，肥肉切细切薄一点

3所有调料放进去拌匀。要抓拌半个小时以上才会均匀。

4借用灌肠工具慢慢有耐心的灌吧。边灌边用针扎空放气。灌完后用绳子按喜欢的长度系上，最后用温水过一遍。

5悬挂晾干。软硬干湿程度依照个人喜好。收冰箱冷冻。