新鲜猪腰子: 两只， 小冬笋: 一个， 葱姜: 少许， 生抽: ， 盐: ， 黄酒: ， 生粉:
1猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水
2取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水分腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水
3笋子切片
4将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
5双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻
6再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘
我是在超市买的新鲜黑猪腰 所以就炒的比较嫩 都能看见血丝了！ 本来应该配点神马东东一块炒炒的 觉得腰子蛮多 就罢手老！