原料

儿童肠: 2小根， 酸黄瓜: 2根（10cm长的）， 土豆（中等大小）: 1个， 胡萝卜（中等大小）: 1根， 洋葱: 1／4个， 西芹: 2根， 煮鸡蛋: 2个， 黑胡椒碎: 1小勺（5克）， 大蒜: 4瓣， 橄榄油: 30克， 蛋黄酱: 1大勺（15克）， 糖: 10克， 盐: 1小勺（5克）， 柠檬汁: 15克

步骤

1准备原材料。鸡蛋煮熟晾凉；土豆，胡萝卜去皮切1cm小丁，用微波炉高火打几分钟（或者水煮，上锅蒸），只要熟了就行，冷却待用；红肠，酸黄瓜，西芹，洋葱也切1cm小丁；大蒜捣成蒜泥备用。

2热锅，倒入橄榄油，黑胡椒碎，蒜泥。看蒜泥微微变金黄色，炒出香味后即可关火，放一旁冷却。

3将煮鸡蛋切碎，和其他食材一起放入蒜泥橄榄油中。

4加入蛋黄酱，糖，盐，柠檬汁，充分搅拌均匀即可。

小技巧

1／黑胡椒碎，选择颗粒状的最好。而且，不要吝啬放蒜，四瓣一点都不多，经过烹饪之后，几乎没什么蒜味了，都是香味。 2／蔬菜，根据个人喜好，也可以选择黄瓜，青豆之类的，只要不太出水的就好。但无论换什么，千万不要省略酸黄瓜，这可是这道沙拉中的点睛之笔，有酸黄瓜才好吃。 3／实在没有柠檬汁，可以用白醋代替。建议尽量用柠檬汁，毕竟白醋只是酸，没有果香味。