梭子蟹: 1只， 梦咖喱咖喱粉: 3勺， 小葱: 一小把， 洋葱: 半个， 姜: 5片， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 泰椒: 3个， 香菜: 一小把， 鱼露: 3勺， 椰浆: 一小碗， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 生粉: 适量
1准备好所有需要用到的食材，青椒红椒洋葱切块备用，泰椒斜切成长的圈。
2调料今天会用到椰浆、咖喱粉、鱼露、鸡蛋以及盐等。
3首先处理螃蟹，去掉蟹壳以后，把螃蟹里外都刷干净，去掉腮，然后从中间切开成两半。处理好的螃蟹，在切口处粘上生粉备用。然后锅中烧热稍多的油，煎处理好的螃蟹，到切口金黄，其他变红即可。
4另起油锅，油热后加入葱姜泰椒等食材炒香。
5然后加入3勺梦咖喱咖喱粉，翻炒到均匀并散发出香味
6然后加入没过食材的水，中小火煮开，然后加盐调味
7加入煎好的螃蟹一同炖煮5分钟左右
8然后在汤汁微沸的状态加入椰浆和鸡蛋的混合物【记得搅打均匀哦】，汤汁收浓即可撒香菜末出锅。
9有浓厚酱汁的咖喱蟹就做好啦