豆腐: 半块， 长瓜: 半根， 土豆: 1个， 金针菇: 1把， 尖椒: 1根， 五花肉: 50克， 淘米水: 750ml， 黄豆酱: 3勺， 蒜泥: 1勺， 盐: 少许
1土豆去皮切块，进入冷水中，防止氧化
2长瓜洗净去皮切片，金针菇洗净
3豆腐切成1cm见方的小块，浸在开水中烫1分钟去豆腥
4大蒜压成泥，尖椒洗净去蒂去籽切成小圈圈
5五花肉底部的肥肉割下切成小丁不用腌制，肥瘦相间的部分切块（在腌制烤五花肉时用同样的料同步腌制）
6五花肉肥肉丁入锅翻炒煸出油，待榨干后加入五花肉小块，炒熟盛盘备用
7锅中入淘米第二遍时的水，放入黄豆酱，搅匀（搅匀防止酱糊锅），开大火，水开后入土豆块，煮3分钟，放入豆腐块、金针菇、长瓜片，煮5分钟后放入蒜泥、尖椒圈，煮半分钟，若咸淡适宜则不必加盐，直接出锅，若不够咸，则加少许盐，之后出锅
8土豆