原料

鱼: 1条， 色拉油: 240克， 泡姜末: 20克， 野山椒碎: 20克

步骤

1锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水分），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克

2炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，

3调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。