里脊: 克， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 克， 姜: 片， 生抽: 适量， 黑胡椒: 适量， 白醋: ， 番茄酱:
1正宗里脊洗净切片
2稍微切后一些，这样炸锅之后更香脆，且不失肉感
3腌制里脊：倒入料酒、盐、胡椒粉，给肉肉做马杀鸡，腌制15分钟，这样肉不至于食之无味。
4开炸，待油锅烧至六七成，放入粘过淀粉的里脊，炸至金黄捞出，再回锅一次；
5锅中放油，等待的过程中，调配糖醋汁：番茄酱两勺、生抽一勺、白醋一勺、白糖两勺、盐少许、清水两勺、点滴香油，搅拌均匀，待油热放入炸好的里脊，倒入调好的糖醋汁，待汤汁吸收完盛出装盘，酸甜香酥的锅包肉就完成了
肉肉可以加淀粉及鸡蛋清，这样的肉肉更嫩，肉感更好