杏鲍菇: 1个， 豆瓣酱: 一勺， 淀粉: 半勺， 糖: 一勺， 醋: 三分之一勺， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量
1葱切碎，姜切丝，蒜切碎， 葱和蒜切两份，姜一份， 杏鲍菇切片，用清水洗净备用， 糖醋按糖三醋二比例，兑适量水，调好备用， 郫县豆瓣酱一勺，兑适量水，调好备用， 淀粉兑适量水，调均备用，
2干锅放入杏鲍菇片，一直开大火烧，直到杏鲍菇片上面，露出明显的水分后，继续烧，直到杏鲍菇的水分干的差不多了以后，ps杏鲍菇片上面有了橘黄色以后为止，出锅备用
3干锅用姜擦一下【ps这样在用非不粘锅的时候，不容易糊锅】， 而后放入适量的食用油，放入葱姜蒜花，炒香后， 放入郫县豆瓣酱，【重点】一直翻炒，炒至锅内出现明显的红油，和酱分明为止，
4放入杏鲍菇翻炒一会儿【不用担心炒不熟，因为之前烧了一下】，均匀后，（炒两三分钟，） 而后放入糖醋汁，炒至均匀（同两三分钟），
5沿着锅边放入水淀粉汁，快速翻炒均匀（这个时候，立刻关火），而后放入葱花蒜花，翻均出锅。
1.杏鲍菇先用干锅炒出汤汁，是必须要弄的步骤，否则没法去除味道，很好吃哦～