
原料
Fillet miggon: 8oz, Lobster: 1只, Zucchini: 一只, Asparugas: 3条, Hollandaise Sause: 适量, Beef gravy: 适量, Lime: 适量, Grapefruit: 适量, Salt,pepper: 适量, Sunflower sprout: 适量
步骤
1牛肉用平底锅中大火煎至三分熟135-140F,大火水煮龙虾然后去壳并刷上融化的牛油。
2荷兰酱:三个蛋黄搅拌盐胡椒斯巴达辣酱英式黑醋,然后隔水加热并缓慢倒入牛油 ,不停搅拌。注意碗边的蛋黄容易起颗粒。
3牛肉肉汁:将煎完牛扒的平底锅加入洋葱芹菜胡萝卜粒炒至软身,加入红酒和少量清水,再加入牛肉味浓汤,收汁。
4意式黄瓜切片,细芦笋切尾段,铁板烤熟
5Set up,完。

小技巧
牛肉要选最上乘的Tenderloin,其他的肉做不了。龙虾的话波士顿龙虾就可以了。主要有选材没什么难度的菜,荷兰酱的话其实挺不好做,加油吧 试过有问题再问我。