油焖三冬

原料

冬笋: 一个, 冬瓜: 一块(分量同冬笋), 干冬菇(干香菇): 5~6朵, 酱油: 足量, 白糖: 适量

步骤

1泡发香菇的懒人方法:干香菇洗净放入容器,加一碗凉水,密封放入微波炉,中高火2分钟,取出待用。 注:如果没有微波炉可用的密封容器,可以用盘子做盖扣在碗上。

2冬笋:切薄片 冬瓜:切片 香菇:沥水后切片,泡香菇的水滤渣待用。

3笋片去涩味:煮一锅水,加一小勺盐,放入笋片,中小火煮5分钟,将笋片捞出过凉水,沥干待用。

4大火热锅,倒入覆盖锅底的油量,入笋片大火滑炒2分钟。

5加入香菇片,大火翻炒1分钟。

6放入冬瓜,将泡发香菇的水沿锅边淋入,同时加入足量酱油和适量白糖,烧沸后转小火,加盖焖煮。 注:这道菜不放盐,所以酱油要重,可以边加边尝汤味,比平时口味略重,蔬菜入味后就刚刚好。

77.待冬瓜变透明,大火收汁即可出锅。

8附上我为本菜创作的图画 欢迎关注我的微信订阅号【小食谈记BeAfoodie】

小技巧

这道菜不放盐,所以酱油要重,可以边加边尝汤味,比平时口味略重,蔬菜入味后就刚刚好。


相关菜谱

  • 白果焖三冬
  • 油焖香冬
  • 油焖鸡油焖鸡
  • 油焖螃蟹
  • 油焖茄子
  • 油焖大虾
  • 油焖茭白
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖虾
  • 油焖大虾?
  • 油焖大虾
  • 【油焖大虾】
  • 油焖笋
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖笋
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖春笋
  • 油焖春笋
  • 油焖春笋
  • 油焖春笋
  • 油焖茭白
  • 油焖鸡
  • 油焖大虾