粉干: 两人份， 冬笋: 一个， 乳瓜: 2个， 胡萝卜: 1个， 豆瓣酱: 适量， 干辣椒: 2个
1乳瓜只用皮，这样炒出来不出水，比较好吃。 黄瓜芯就直接吃掉吧
2萝卜、乳瓜皮都切丝，笋切片
3煮一锅水，水开后下米粉干，米粉煮到筷子用力可夹断时捞起，过冷水待用。
4之前煮米粉的水加一小勺盐，放入笋片，中小火煮5分钟，将笋片捞出过凉水，沥干待用。
5热锅凉油放入几枚干红椒，加豆瓣酱炒出红油，下蔬菜大火翻炒，加米粉翻炒至焦香，出锅。
盐味不够可以加点酱油，所有食材入锅之后就不要再加生豆瓣酱了。