对于大多数人来说，新鲜的草莓想必是不可抗拒的美味！可直接食用，淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳；也可以作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。 今天跟大家分享一款用新鲜草莓制作的牛奶沙冰。
蛋黄1打，牛奶4.5cup，白糖1cup，液体鲜奶油3/4cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶1块，新鲜草莓2斤
1、先将蛋黄加白糖打发。 2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。 3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。 4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌。 5、继续中火加热至开始粘稠。 6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。 7、加入香草精、一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤。 8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。 9、将果冻凝胶加400ml开水融化，模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏。 10、将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！ 11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！ 12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！ P.S.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 果冻凝胶的朋友可以私信联系！ 完整图片已经更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！