土豆: 2个 中等大小， 西红柿: 1个 普通大小， 葱: 一小段， 番茄酱: 少量， 盐: 一小勺， 糖: 一勺， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 胡椒粉: 适量， 味精: 适量， 高汤: 400ml
1土豆切成小块，放入沸水中煮酥软后捞出控水。
2番茄切小块，葱切碎末备用。
3烧热锅，加少许油，放入番茄煸炒，再加入适量番茄酱一同煸炒。
4倒入土豆一同翻炒，同时放入盐，糖，生抽，少许老抽上色。
5翻炒均匀加入高汤（或沸水），用铲子将土豆碾成泥，注意要不停翻搅，否则容易粘锅。
6等土豆搅成泥，汤汁收干后，加入葱末，胡椒粉，味精。
7装盘！
油放少许即可，番茄酱是关键，一定要放。