原料

黄豆: 75克， 冷水（做豆浆）: 1100ml， 内酯: 2克， 温水: 30ml， 梭子蟹: 2只， 虾: 若干只， 娃娃菜: 半颗， 姜: 4片， 葱: 少许， 菜油: 少许， 酱油: 少许， 盐，糖，胡椒: 少许， 冷水（做汤）: 适量

步骤

1黄豆浸泡一夜

2放入破壁机，加入水。豆浆模式。半小时后制成特浓豆浆。

3内酯用30ml温水融化在大碗中。冲入1000ml左右晾到80摄氏度左右的豆浆。静置半小时。凝固成豆腐。

4梭子蟹切块。锅中放油，葱姜爆香，放入蟹，适量水，根据口味放酱油，炒熟。

5娃娃菜洗净，切成小片（或者撕开？）备用。

6放入虾和娃娃菜。大概一半的做好的豆腐。搅拌一下。炖煮几分钟。保证虾烧熟了。喜欢吃软糯口感的，把娃娃菜烧软了。最后撒入盐和胡椒调味。

小技巧

可以加入菌菇，贝壳等其他海鲜炖煮，味道更鲜。 吃辣的可以在炒蟹的时候放入辣椒爆香。 内酯豆腐加多一些，汤头会呈豆花状态，也会浓稠一些。天冷来一锅，感觉还是很好哒～