新鲜三文鱼头: 1整只，切两半， 柠檬（可不放）: 1／4只切片， 脐橙: 半只切块， 橄榄油: 1茶匙或略少， 红枣: 四枚切口， 食盐: 少许， 花椒: 10粒左右， 白酒: 半小盅
1超市采购食材，鱼头一定要新鲜。其它食材一般家中都会常备，小魔采购了鱼头和柠檬。
2柠檬洗净带皮半只切片，备用。
3大枣四枚洗净，每枚切上4刀便于出味道。
4鱼头洗净，将1／4只脐橙汁挤入鱼头内，停留片刻入味。
5将全部食材放入锅内，加入适量清水，开煮。如有条件可将花椒柠檬红枣等调味食材装入纱布袋中煮，方便成汤后将调味食材取出。
6先用大火炖，煮沸后，略为调低火量，持续煮沸10分钟后，改小火慢炖。
7适时捞出调味食材，以免影响汤的整洁度嘛。适时的标准即调味食材基本入味，且形状不散易于打捞～
8部分食材可根据个人口味喜好增减。
9小火慢炖1小时左右三文鱼头汤就完成了。
比较简单，易于操作。适合新手操作。