原料

带皮猪五花: 500克左右， 香菇: 适量， 白煮鸡蛋: 十个， 油菜: 适量， 葱·姜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 2汤匙， 水: 适量， 花生油: 适量

步骤

1白煮鸡蛋剥壳，油菜洗净，香菇泡发切成小丁，带皮五花洗净切成小丁。葱姜切碎。

2起油锅，爆香葱姜，放入猪肉丁，香菇丁煸炒至猪肉变色发白。

3加入料酒,生抽,老抽,白糖继续煸炒上色。

4锅内加入水没过肉丁，大火烧开转至小火慢炖。

5大约20分钟~30分钟。放入煮好的鸡蛋入味。

6小火继续慢炖，中间可加一次热水。直至肉丁和香菇软烂,汤汁粘稠,鸡蛋上色入味。就可浇在米饭上面享用啦！

7另起一锅，加油爆香葱姜。下油菜加适量盐炒熟即可装盘。

小技巧

喜欢辣口的朋友也可在烧制的过程里加入干红辣椒，油菜也可不用炒的。白水加盐煮熟也可。