原料

牛腩饭: 500g， 西红柿: 2个， 土豆: 1个， 圆葱: 1个（小的）， 葱姜蒜: 适量， 料酒、生抽八角、花椒、冰糖: 适量

步骤

1牛腩洗净，入清水，加料酒，煮5分钟。捞出洗净备用。

2西红柿划十字刀热水汆烫后去皮，切小块。土豆切滚刀块后，放入清水防氧化备用。

3葱切段，姜切片，圆葱一半小丁，一半切块备用。

4热油，八角、花椒，爆香；后捞出。随后放入葱姜蒜以及圆葱丁。

5加入西红柿，炒软后加入土豆。翻炒片刻。

6倒入洗净的牛腩及圆葱块，加入料酒和生抽。

7倒入适量热水，覆盖锅内食材即可，大火烧开后，小火慢炖1小时即可。