西红柿: 2个， 黑鱼: 一条按人头算.三四个人一斤多点就好， 鸡蛋: 一个， 料酒: 1勺， 姜: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 香菜: 适量
1第一步：首选黑鱼.适合做鱼片.如果自己能片就自己片.不会片的话就叫卖家片好.片薄一点.
2第二步：将片好的鱼片上浆！蛋清.姜丝.盐.料酒.淀粉.滴一滴醋.手不停的给鱼片按摩.多抓抓.腌制半个小时.时间自己可以控制.多点少点
3第三步：把西红柿底部刀开十字型.然后可以热水里煮下！这一步可以方便去皮.（可忽略的不做也没事）把西红柿切好后.放锅内炒至成番茄糊状就可以加水.
4第四步：水还没开之前就把鱼骨和鱼头.先丢到锅里.小火煮.待汤色有点白了.开小火.把腌制好的鱼片.一片片下入锅内.全下完后开大火.放盐放点生粉勾芡下！出锅撒少许香菜