菠菜: 一小把， 葱: ， 鸡蛋: ， 粉条: 一小把， 面粉: ， 盐: ， 香油:
1菠菜择去老茎，洗净沥干水备用
2葱花加盐、香油放置一旁备用（盐要多一点，以后的步骤中不再加调味了）
3粉条不必提前泡软，冷水入锅，开始烧水
4水开后，将提前用盐腌制的葱花倒入
5碗中放面粉，加水，调成面粉水。画圈圈式淋入锅中（不要倒完 刚倒入时不要搅拌 等十秒搅搅观察稠度 不够稠的话再倒入一点面粉水）
6观察到面汤是自己喜爱的稠度后放入菠菜
7菠菜煮到不“挺”时，淋蛋液
8ok啦！
①：打鸡蛋时别打得太散，否则出不了大蛋花 ②：面粉是用的普通的中筋面粉，高筋、低筋、淀粉都可以 ③：葱花要提前用盐腌，把葱香味sha出来