原料
混合海鲜(欧芹腌之): 300g, 米饭: 两人份, 蒜: 二三瓣, 黑胡椒碎: 适量, 食盐: 适量, 橄榄油抑或黄油: 适量(需稍多)
步骤
1余用以黄油,约一匙有余,为增香也,先以热釜化之,入拍扁之蒜瓣爆香。
2下混合海鲜(如先以料酒腌之则更佳),武火略炒,旋以文火盖锅盖焖熟其鱼块。海鲜既熟,辄下黑椒调味。
3下米饭,捣散,炒匀,入食盐调味。余是时油稍不足,遂喷以橄榄油覆于饭粒。既成,佐以白葡萄酒,齿颊生香而腹中饱足。
混合海鲜(欧芹腌之): 300g, 米饭: 两人份, 蒜: 二三瓣, 黑胡椒碎: 适量, 食盐: 适量, 橄榄油抑或黄油: 适量(需稍多)
1余用以黄油,约一匙有余,为增香也,先以热釜化之,入拍扁之蒜瓣爆香。
2下混合海鲜(如先以料酒腌之则更佳),武火略炒,旋以文火盖锅盖焖熟其鱼块。海鲜既熟,辄下黑椒调味。
3下米饭,捣散,炒匀,入食盐调味。余是时油稍不足,遂喷以橄榄油覆于饭粒。既成,佐以白葡萄酒,齿颊生香而腹中饱足。