肉松火腿面包

原料

高筋面粉: 140g, 水: 80g, 细砂糖: 20g, 黄油: 15g, 鸡蛋液: 10g, 盐: 1/4小勺, 干酵母: 1小勺, 奶粉: 1小勺, 肉松: 适量, 圆火腿片: , 沙拉酱: (我用的是千岛酱), 全蛋液: 适量,表面刷液

步骤

1将面包的原料放入面包机,进行揉面

2发酵至2倍大

3把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

4中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

5在面片上挤上一层千岛酱,下端留出至少1CM的空隙不要挤

6挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

7在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液

8把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),卷紧,收口朝下,成为一个长面卷

9把长面团竖着切成一样大小的小面团

10把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上

11进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

12发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液,每个面团上铺半片火腿片

13放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可


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