原料

牛腩: 750g， 萝卜: 500g， 八角、桂皮、花椒、陈皮: 少许， 大葱: 一段， 小红椒: 3个， 蒜苗: 2根(也可用5个蒜瓣代替)， 姜片: 5片

步骤

1牛腩切成麻将块，用开水飞一下，不要等水再开，变色就捞。

2炒锅放少量油，加除葱蒜和辣椒之外的作料及牛肉炒一两分钟，加老抽、生抽，少量白醋，继续炒一分钟。

3闻到香味，加入一饭碗开水，继续充分搅拌，移入高压锅上气十分钟。

4同时白萝卜去皮切大块，葱段蒜苗切段备好。

5高压锅打开后加入萝卜块和盐，充分搅拌后加盖。上气3分钟后关火，移入砂锅，放葱蒜辣椒加盖煮一分钟即成。