原料

高粉: 300g， 鸡蛋: 1个（50g）左右， 淡奶油: 80g， 水（牛奶更好）: 80g， 酵母粉: 3g， 黄油: 5g， 糖: 24g

步骤

1除黄油之外的所有原料揉匀成团

2加入黄油慢速揉匀

3开到快速，揉到扩展阶段（出膜）

4基础发酵90分钟（室温20度）成两倍大

5分割整型后放入花模（以上原料可以做6个花模和8个20g的小圆面包）

6二次发酵30分钟后，涂蛋黄到表面，190度（我的烤箱温度偏低10度），中层烤小圆面包16分钟。刚刚好，可以多2分钟。

7涂蛋黄到花模面包上，中层190度24分钟，20分钟的时候需要加盖铝膜。